拿手菜（拿手菜的意思）
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八个拿手菜是什么？
答：我是北方人，就说说我的拿手菜，时间长了不做还想吃，我的八个拿手菜是：
一、红烧大虾。
二、红烧排骨。
三、小鸡炖蘑菇。
四、清蒸多宝鱼。
五、酸菜白肉血肠。
六、大白菜炖五花肉粉条。
七、锅包肉。
八、土豆炖芸豆。这些都是我的拿手菜也是东北菜，也是大家最喜欢吃的菜。
广州酒家拿手菜是什么菜？
广州酒家拿手菜有
1，海南文昌鸡
海南文昌鸡，海南省文昌市特产，中国国家地理标志产品。具有皮薄嫩滑、肉味馥香的特点。2004年09月29日，原国家质检总局批准对“海南文昌鸡”实施原产地域产品。
2，红棉嘉积鸭
红棉嘉积鸭是50年代广州酒家创制的。其名构思巧妙。红棉花是广州城的象征，而广州酒家门前也有一棵挺拔的红棉树为，嘉积是海南一个盛产鸭的县镇，原属广东。这个菜首创时是选用嘉积鸭做的，较完整地表达了这个菜的来源。
3，娥姐粉果
娥姐粉果是广东省传统小吃。特点是榄核形，芫荽蟹黄的色素透露于外，又青又黄，吃口鲜甜。主料有猪肉、叉烧、冬菇、笋肉、生虾肉、白糖、、精盐、味精、白酒、胡椒粉、蛙油。
4，三色龙虾
三色龙虾是一道广东地区传统名菜，由广州酒家特级厨师黄振华创制的，在第二届全国烹饪大赛和卢森堡90世界杯烹饪赛中获金牌，故又名“金牌龙虾”。
5，香酥鸭
香酥鸭是一道江苏、四川、湖南等地的传统名菜，川菜、苏菜、湘菜中均有此菜，鸭子经调味品腌渍，再上笼蒸至熟烂，最后经油炸而成。色泽红亮，口感皮脆肉酥。以葱白、甜面酱、番茄酱佐食。
幼儿园让家长带拿手菜有哪些？
1. 三丝炒：以米粉、胡萝卜丝、瘦肉丝、葱丝为主要食材，简单快手且美味。
2. 八宝粥：豆类、米类和干果熬制而成，营养丰富且易于消化。
3. 西红柿炒鸡蛋：简单易做的家常菜，营养丰富且美味可口。
4. 麻婆：麻辣鲜香，豆腐口感嫩滑，是一道受孩子们喜欢的川菜。
5. 地三鲜：茄子、土豆、青椒搭配在一起，炒制出美味可口的家常菜。
6. 素炒西兰花：色彩鲜艳，口感鲜美，营养价值高，适合孩子们食用。
7. 番茄鱼片汤：鱼肉鲜嫩，番茄汤酸甜可口，营养丰富，适合孩子们享用。
8. 土豆丝：口感爽脆，简单易做的家常菜，深受孩子们喜欢。
9. 白菜炖豆腐：简单的炖菜，豆腐和白菜搭配在一起，口感鲜美且营养丰富。
10. 菌菇炒肉：菌菇和瘦肉搭配，口感鲜美，营养丰富，适合孩子们食用。
当然，可以根据孩子们的口味和家庭特色，选择更多适合的家常菜。最重要的是，这些菜肴要健康、美味，让孩子们享受到家长的关爱和用心。
来客人了，做什么拿手菜好一些？
可否行，还有个汤，排骨花胶汤[捂脸][捂脸][捂脸]捣鼓了一下午[捂脸]，来上一瓶百年糊涂，小聚小聚
“
厨师怎样有自己的拿手菜？
第一：对食材的认识。
一般来说，都是，猪肉，牛肉，羊肉，蔬菜等等食材，只有了解食材的品质，才能做出相等的美食，比如说做糖醋排骨就要选用仔排这样的食材做出来的糖醋排骨口感才好！不一样的食材，能做出不一样的美食！所以食材还是很关键的常识
第二：对调料的认识。
一般来说：盐、酱油、生抽、鸡精、蒸鱼豉油、白糖、耗油、等等，要想学好做菜，要对调料的味道有一定认识，不然炒一道蔬菜，也放酱油，耗油的之类的调味品，做出来的菜是肯定不的！
第三：对火候的认识。
油炸，香煎，白灼，黄焖，红烧等等，有很多的美食，做法不同，味道也就不同了。但是不管是做什么菜火候都很重要，比如说：煎蛋饼这道菜，就不能用的火候，一些小炒的菜，就要旺火急炒，这样才好吃！
当然：还有刀工也很重要，切的要均匀，要想学好菜不是一天两天的，主要是爱上美食，用心做菜，才能做出健康营养的美食！
泰丰楼有什么拿手菜？
答：泰丰楼的拿手菜有：鲜嫩酥软的红烧，醇厚香馥的一品 官燕、砂锅鱼翅，汤鲜味美的清蒸甲鱼，酸辣可口的烩乌鱼蛋， 五柳鱼、干烧鱼、酒蒸鸭子、糟熘鱼片等名菜，以及季节时令 菜，如夏天的杏仁豆腐、水晶肘子，冬天的什锦火锅、四生鱼 锅、菊花鱼锅等。此外还有常年供应的银丝卷、莲茸包、龙须面等面点。